078-672-7600

安全への
取り組み

水産物の流通経路

水産物の流通経路

神戸市中央卸売市場
(神戸水産物卸協同組合の組合員のお店)では、
全国各地や世界の海でとれる
新鮮な水産物を選りすぐり、
プロの目利きで選んだ良質なものだけを
皆様の食卓へとお届けします。

市場での水産物の流れと
安全・安心への取り組み

  • PM 10:00

    PM 10:00

    監視指導

    トラックなどで、全国各地から運ばれてきた水産物は、新鮮で安全にお届けするために卸売場に並べられます。
  • AM 3:00

    AM 3:00

    衛生監視

    セリ前から、食品衛生監視員が毎日、市場を流通する食品の衛生監視を行っています。
    衛生監視
  • AM 4:20

    AM 4:20

    せり・相対取引

    低温卸売場などでのセリや相対での取引で、卸売業者から買い手である仲卸業者、売買参加者へと、商品が売買されます。

    店頭での衛生監視

    セリや相対で仕入れた商品を店頭で販売する前にも、食品衛生監視員が衛生監視を行います。
  • AM 6:00

    AM 6:00

    販売開始

    食品衛生検査をしっかり受けた商品が販売されるので安心して買っていただけます。
    販売開始

    配達

    お買い上げいただいた商品がそれぞれの小売店・量販店・百貨店・飲食店へ出荷されます。

神戸市食品衛生検査所
について

神戸市食品衛生検査所は、食品流通の
拠点である神戸市中央卸売市場本場
および東部市場において、
せり売り前の食品監視や衛生指導を
実施するとともに、流通食品の
衛生検査を実施して、
違反食品や不良食品を排除するなど、
食品の安全、安心の確保に努めています。